Nelson Mota

PANQUECA DE FRANGO AO MOLHO BRANCO “LÁ MOTA”

By Unknown , 08:19


INGREDIENTES

Massa

  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de óleo
  • 2 cubinhos de caldo de frango
  • Queijo ralado a gosto

Recheio

  • 500g peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres de massa de tomate
  • 1 und cebola picadinho
  • 1 und tomate picado
  • 1 und de creme de leite
  • 50g de queijo ralado
  • 4 dentes de  alho
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 und de pimenta de cheiro
  • 1 mç de salsinha
  • Sal a gosto


Molho branco

  • 1/2 L de leite
  • 1/2 cebola ralada
  • 4 colher de margarina
  • 1/2 colher de amido de milho
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 5 colheres de requeijão
  • 3 colheres de queijo mussarela ralado

 MODO DE PREPARO

Massa:

  1. Mistura todos os ingredientes no liquidificador
  2. Numa frigideira untada coloque uma concha de massa, gire para cobrir todo o fundo e deixa dourar.
  3. Vire para dourar o outro lado
  4. Reserve

Recheio:

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola picada, tomate, pimenta de cheiro, misture o peito de frango e a massa de tomate coloque o sal cozinhe por 15 minutos, coloque o requeijão, creme de leite e a salsinha picada.  
  2. Reserve um pouco do molho

Molho branco:

  1. Em uma panela coloque a margarina, frite a cebola ralada, coloque o amido de milho para dourar, acrescente o leite,  mexa bem e acrescente o restante dos ingredientes.

   Montagem:

  1. Coloque um pouco de recheio em cada panqueca fechando-as em forma de rolinho, coloque em uma travessa, jogue sobre as panquecas o molho.
  2. Coloque no micro-ondas por 15 minutos.

 

 

0 Comments

SOPA DE MUSCULO BOVINO "LÁ MOTA"

By Unknown , 19:45


INGREDIENTES
 
350 gramas de músculo magro em cubos (preferencia colocar o osso também)
2 tomates picados
1 cebola picada
1 março de cheiro-verde
2 litros de água fervente
3 mandioquinhas picadas (aipim)
2 cenouras picadas
1 colher de chá de sal
2 xícaras de chá de couve manteiga picada
2 batatas grande picadas
1 beterraba
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pimenta de cheiro
 
MODO DE PREPARO
 
·        * Em uma panela de pressão faça o refogado básico com o alho, tomate, cebola e a pimenta de cheiro.
·        *Tempere o musculo a gosto (pimenta do reino, alho, sal, colorau).
·        *Coloque no refogado o musculo já temperado.
·        *Lave bem beterraba  coloca inteira e com casaca, para  cozinhar junto com o musculo.
·        *Deixe cozinhar por cerca de 20 min depois que a panela pegar pressão.
·       *Acrescente a cenoura, a mandioquinha, à batata e o sal se necessário. Deixe cozinhar até amolecer. Só então, acrescente a couve e deixe por mais 5 minutos.
 
*quando cozinhar o musculo retire a beterraba e corte em cubos e devolva a sopa novamente.
 

0 Comments

ESCABECHE DE PEIXE COM MOLHO DE CAMARÃO “LA MOTA”

By Unknown , 17:06



INGREDIENTES
  1. 700 g de filhote ou dourado em postas
  2. 300g de camarão  
  3. 1 maço de cebolinha
  4. 1 maço de coentro verde
  5. 250g de tomate
  6. 200 g de cebola
  7. 1 pimentão vermelho
  8. 1 pimentão amarelo
  9. 3 dentes de alho
  10. 500 ml de leite de coco
  11. 100 ml de azeite de dendê  
  12. 500g de farinha de trigo
  13. 2 limões
  14. 3 colheres de molho shoyo
  15. 5 colheres de azeite de oliva extra virgem
  16. Sal a gostohttp://tdg2.imguol.com/images/layout/blank.gif 
 MODO DE PREPARO
    1. Tempere o peixe com os limões, o molho shoyo, azeite de oliva e sal a gosto, empane o peixe com farinha de trigo, frite e reserve.
    2. Em uma panela, refogue o alho, cebola, pimentão vermelho e amarelo, tomate com um pouco do azeite de dendê, depois de refogar coloque o leite de coco. Deixa ferver por 2min.
    3.  Tempere com sal, alho, shoyo e limão. Em uma frigideira doure o camarão coisa rápida.
    4. Agora coloque o camarão na panela com o molho, deixe ferver por 5min.  
    5. Numa vasilha refratária, coloque o peixe e jogue o molho por cima.
    6. Leve ao forno quente, por 10min.
    *Sirva com arroz branco e salada crua ou batatas noisettes.  
     * Essa receita foi elaborada em homenagem ao meu amigo Gezamar Junior...

    2 Comments

    ESCONDIDINHO DE CARNE DE SOL "LÁ MOTA"

    By Unknown , 14:37


    INGREDIENTES:
      2 kg de mandioca cozida
      2 lata de creme de leite com o soro
      4 colheres de margarina
     1\2 kg de requeijão 
     5 pc de queijo parmesão fresco
     1 L de leite 
     1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
     1 cebola média picadinha
     4 dentes de alho esmagados
     2 tomates sem casca picados
    1 pimentão verde
    1 pimentão vermelho
    1 pimentão amarelo 
    3 pimentinha de cheiro
    Cheiro verde a gosto 
    Sal e pimenta a gosto

    MODO DE PREPARO:

    > Bata no liquidificador a mandioca ainda quente com leite, creme de leite e a margarina, metade do requeijão e dois pacotes de queijo parmesão fresco.
    > Coloca a carne de sol em uma panela com água deixe ferver e troque de água pelo menos duas vezes para tirar o exerço de sal, de depois desfie a carne (segredo no liquidificador e mais rápido)
    >Refogue o alho, cebola, pimentão verde, vermelho, amarelo, pimentinha e o tomate, em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe por 6min um, acrescente o a outra parte do requeijão e mais dois pacote de queijo parmesão fresco e por ultimo o cheiro verde.
    >Acerte o sal se achar necessário
    >Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê.
    >Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.


    0 Comments

    RISOTO NAPOLITANO

    By Unknown , 14:35


    INGREDIENTES

    250 g de arroz arbóreo
    60 g de queijo parmesão
    40 g de tomate fresco picado
    100 ml de caldo de legumes
    20 g de margarina
    8 folhas de manjericão

    PREPARO DE PREPARO

    Utilize-se de uma frigideira acrescentando o caldo de legumes, leve ao fogo, acrescente o arroz arbóreo (pré-cozido) e mexa bastante para soltar o amido, adicione a lista de ingredientes, e mexa por aproximadamente 90 segundos.
    Adicione o parmesão e finalize com a margarina até obter uma mistura cremosa. Sirva em seguida.

    0 Comments

    Assinar: Postagens (Atom)